給孩子帶便當(dāng)就跟「下一餐要吃什么？」這個問題一樣天天都在上演。 如果菜色變來變?nèi)ビ肋h(yuǎn)都是那幾樣，不如參考下面七位來自美國的主廚為自己孩子準(zhǔn)備的美味料理。

(資料圖片)

除了飯與面，還有其它主食選擇

「我以前不懂要怎么帶便當(dāng)比較好，都會依循慢食的概念準(zhǔn)備六道菜。比方說我會把櫻桃和洋李擦亮、芹菜去皮，并用泡泡紙包裹以保護(hù)好香蕉?？墒牵⒆訋Щ丶业谋惝?dāng)跟早上裝好帶出門的沒兩樣，頂多少了水果或甜點。現(xiàn)在，我學(xué)到一些竅門了！除了自制巧克力牛奶，還有不會糊掉發(fā)黃的甜瓜。另外還有一道簡便餐點：先在保溫杯里倒入半杯庫斯庫斯、一點橄欖油、干燥香料與鹽，再倒入半杯滾水，蓋上蓋子就能出門了！」

—賓州 Talula’s Table 主廚 Aimee Olexy，育有一名 10 歲的孩子 Analee

活用東西方食材

「我會把辣馬鈴薯色拉、水煮蛋及小包裝起司包進(jìn)中東口袋餅1里。我也會把蕎麥面與青蔥和姜做成的醬汁拌在一起，撒上芝麻、海苔和紅蘿卜絲。我覺得 Planetbox 午餐盒的隔間設(shè)計很方便，能裝進(jìn)任何東西?！?

1以面粉制成的口袋狀圓餅，常見于中東及地中海區(qū)域。

—波士頓 Oleana 主廚 Ana Sortun，育有一名 10 歲的孩子 Siena

主餐與甜點一樣都不少

「主餐，可以把小黃瓜與奶酪抹醬涂在切片的黑麥面包上，做成三明治。至于點心，我會用瓦斯?fàn)t做出爆米花，還有黃金西紅柿、希臘酸奶佐蜂蜜和各種切塊的起司?！?

—北卡羅萊納州 Kindred 主廚 Joe 及 Katy Kindred，育有兩名孩子，4 歲的 Alba 和 2 歲的 Luca

營養(yǎng)均衡是準(zhǔn)則

「我們四歲的孩子剛上幼兒園，所以我們試著在他口味可接受的范圍里發(fā)揮料理創(chuàng)意。比方說，我們會自制西班牙烘蛋、自制奇亞籽蘋果醬，或藍(lán)莓烤燕麥。便當(dāng)菜里要同時兼具纖維和蛋白質(zhì)，他才不容易餓，這很重要！不過學(xué)校禁止午餐帶堅果，實在很可惜，所以我們只好放棄經(jīng)典的花生果醬三明治?！?

—紐約 L’Apicio 主廚 Gabe Thompson，育有一名 4 歲的孩子 Luke

講究細(xì)節(jié)，在現(xiàn)實中滿足想象

「我女兒很愛宮崎駿電影《來自紅花坂》里的主角小松崎海。片中，小松家會接待房客，青少女小松崎海每天早上都會自己做早餐及午餐。所以我們買了個日式便當(dāng)盒，每天早上都會一起寫菜單，象是小份量的豬排、歐姆蛋、水煮蛋、腌菜，甚至是炸魚餅。日式便當(dāng)盒讓食物擺放更整齊，看起來更美味！」

—紐約 La Vara 主廚 Alex Raij，育有兩名孩子，6 歲的 Mayaan 和 3 歲的 Lucien

懶人必學(xué)的百變沙拉

「我會利用前一晚剩下的肉類做沙拉，再裝進(jìn)午餐盒里。如果是烤雞沙拉，除了烤雞，我還會加花椰菜、杏仁及葡萄，另準(zhǔn)備一小盒黃芥末沙拉醬。如果是鮪魚沙拉，我會搭配羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜、橄欖、櫻桃蘿卜和小西紅柿。壽司飯沙拉的話，則搭配牛油果、毛豆和芝麻?！?

—洛杉磯 Lucques 主廚 Suzanne Goin，育有三名孩子，8 歲的雙胞胎 Jack 及 Alex 和 6 歲的Charles

發(fā)揮創(chuàng)意，有什么做什么

「因為過敏問題，學(xué)校規(guī)定嚴(yán)格，所以我想為孩子準(zhǔn)備的完美便當(dāng)沒辦法成真。但還是能就現(xiàn)有的食材發(fā)揮！我會把香菜或姜加入自制的中式豬肉煎餃里，或是布里歐面包夾蛋和芝麻葉。有時我也會準(zhǔn)備孩子喜歡的生魚片。我們喜歡一起做飯，所以前一晚做的菜也能變成孩子的隔日午餐，像是她最愛的波隆那肉醬貓耳面、米蘭雞排1及希臘菠菜餅 (Spanakopita)2?！?

1米蘭式的雞排，裹粉及帕瑪森干酪后香煎或烘烤而成的料理。

2波菜、洋蔥及羊奶酪等餡料包在餅皮里烘烤而成。

—波士頓 Coppa 主廚 Ken Oringer，育有一名 6 歲的孩子 Verveine

專為孩子設(shè)計的便當(dāng)，也未嘗不可成為大人每日菜色。如果你也有帶便當(dāng)?shù)牧?xí)慣，不妨試試這些點子，讓每日中午都有值得期待的一餐。