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掌上濟(jì)寧訊(記者 劉偉棟)悠悠流淌千年的古運(yùn)河,養(yǎng)育了一座座璀璨明珠般的名城古鎮(zhèn),也留下了許許多多的美食。微山湖,作為我國(guó)北方最大的淡水湖,到處可見(jiàn)大運(yùn)河的身
影與行跡。田螺是微山湖的經(jīng)濟(jì)貝類之一,也是湖區(qū)主要的出口食品之一。然而微山湖田螺與大部分人對(duì)田螺“出淤
泥而滿嘴沙”的認(rèn)知相反,肉質(zhì)鮮美。只有無(wú)污染,含氧量高的水域,才能出產(chǎn)優(yōu)
質(zhì)田螺。配合著田螺的習(xí)性,微山湖的
捕螺人們晝伏夜出,只為第一時(shí)間將新鮮田螺送到市場(chǎng)上。
在濟(jì)寧就有這么一家經(jīng)營(yíng)“田螺美
食”的地方,以“品運(yùn)河文化”為宗旨,專研一道菜29年,讓當(dāng)?shù)氐氖晨蛡兡钅畈煌?。每天清晨,新鮮的田螺被送到市場(chǎng),
“夏家田螺”飯店的老板夏添總會(huì)在第一時(shí)間趕到,掌握第一手食材。盛夏時(shí)節(jié),
當(dāng)夜幕降臨,在古運(yùn)河畔你總會(huì)看到“一盤(pán)田螺、幾盤(pán)小菜、兩三好友……”的喧
鬧場(chǎng)景,這里既是人們避暑消夏的好去處,也是我市點(diǎn)燃夏日城區(qū)夜經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影。
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