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饅頭花卷的做法步驟是什么,面團怎么制作很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
解答:
1、將一碗溫水與5g酵母和兩碗餃子粉混合,揉成光滑的面團。
2、蓋緊,放在溫暖的地方發(fā)酵,直到能聞到酸味,表面凹凸不平有小坑。
3、在面板上撒上2g食用堿,用手反復搓,攤勻!把煮好的面團放上去,把食用堿均勻揉進面團里。
4、把揉好的面團用干凈的籠布蓋起來醒發(fā)一會兒,搟成面片,均勻的撒上少許玉米油,撒上椒鹽和蔥花。
5、把面團卷起來,切成小塊,橫著卷,放在洗好的粽子葉上,蓋上蓋子,再醒發(fā)10分鐘。
6、鍋中燒開適量水,將開水放在抽屜上,大火蒸13分鐘。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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