花椒行業(yè)的技術扶貧先鋒

——記仁壽縣政協(xié)委員、最美花椒人石建中

李 婷

(資料圖片僅供參考)

技術工科男的扶貧，會是怎樣的？仁壽縣石建中先生給我一個答案。

初次見面，他一身折皺老舊的西裝，搭配著一條紅色領帶，夾著黑色老氣的皮包。這哪兒是一位老總的裝扮？至少我認為像石建中先生那樣優(yōu)秀的儒商，著裝上肯定會是講究的。有人會問我為什么會一開始把他定義為儒商，因為他是《花椒栽培理論與實踐》及《花椒高產(chǎn)調(diào)控技術》的作者。一個有文化的商人，稱之為儒商，是準確的。

仁壽縣政協(xié)委員石建中（圖片來源：眉山日報）

在商言商

2011年，石建中回到仁壽老家過春節(jié)，感覺老家不再是當年的老家，大片土地荒蕪，城鄉(xiāng)差距在拉大，農(nóng)村在衰敗，一種從未有過的凄涼涌上心頭。

“民以食為天”，國家不可能讓農(nóng)業(yè)農(nóng)村長期衰敗下去，這可能會是一個商機，便開始關注農(nóng)業(yè)。2011年底，中央1號文件出臺，標志著國家對農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的高度重視，同時也堅定了石建中回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的決心。他說：“國家已意識到農(nóng)村空心化的危機，國家要干的事情就是正確的事情，說明自己對農(nóng)業(yè)發(fā)展前景的判斷與關注是正確的?！?012年4月，石建中便開始行動，在方家鎮(zhèn)包荒山從事山羊和跑山雞養(yǎng)殖等，直到一個契機的出現(xiàn)。

為幫助百姓增收，2009年，方家鎮(zhèn)黨委吳光文書記牽頭規(guī)模種植花椒樹。2012年，方家的花椒樹第一次掛果，由于農(nóng)戶的市場對接能力不足、買賣信息不對稱，方家鎮(zhèn)花椒第一年就遇上市場行情低迷，當年花椒產(chǎn)出單價不足3元/斤。對百姓而言，這是嚴重虧本的，這便是那個契機。

當時種花椒的當?shù)匕傩找驗榛ń窙]能賣個好價錢，外來人一問“種花椒樹掙錢沒”？都會用“掙啥子錢哦，能掙錢的話，手板心煎魚哦”之類的回答。這種“花椒賣不出錢”的局面，差點兒讓當時吳光文書記想為當?shù)刎毨О傩兆鲂┦碌男囊恻S了。石建中認為，這是千載難逢的商機，他思考的已經(jīng)不再是做與不做，而是思考怎么做好的問題。沒有什么峰回路轉(zhuǎn)，沒有什么愁腸滿肚，他逆向思維：在大西南，家家戶戶都要吃花椒，花椒應該是剛性需求，那么方家鎮(zhèn)花椒種植的前景是十分可觀的，吳光文書記是有遠見的。

于是，石建中立馬找到方家鎮(zhèn)黨委吳光文書記表達了自己愿意投資花椒產(chǎn)業(yè)的愿望。在當時的方家鎮(zhèn)，沒有人愿意再投資花椒產(chǎn)業(yè)，都想挖樹，石建中的想法得到方家鎮(zhèn)黨委政府全力支持，牽頭成立仁壽方青椒種植專業(yè)合作社，后來又在全縣范圍內(nèi)整合花椒資源，現(xiàn)花椒種植面積達2376畝。

石建中說：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營還處在初級階段，與現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)有很大差異，影響因素太多難以實現(xiàn)標準化，同時技術要求還不低，眾多影響因素會對花椒產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生直接影響。2013年到2014年，企業(yè)內(nèi)部沒有一個人真正懂花椒種植技術，完全依賴當?shù)亍巴翆＜摇?，造成花椒產(chǎn)量波動極大，企業(yè)形不成核心競爭優(yōu)勢。同一片藍天下，不同的人管理，產(chǎn)量出現(xiàn)巨大差異，管理得好的片區(qū)，花椒畝產(chǎn)2000斤左右，管理得不好的片區(qū)，花椒畝產(chǎn)不到200斤，麻度及顆粒大小也會出現(xiàn)很大差異。花椒種植不是想象的那么簡單，不能實現(xiàn)專業(yè)化種植，必然給企業(yè)帶來極大風險。

深度思考解決問題

土地流轉(zhuǎn)后，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的勞動生產(chǎn)率和土地產(chǎn)出率低下暴露無遺，企業(yè)連年虧損、單位產(chǎn)量始終在二三百斤徘徊，甚至更低，長期被大小年困惑。每年總是6月初就開始采摘，鮮花椒價格總是在7月份才開始上揚，采早了價格不好，采晚了來年沒有產(chǎn)量。農(nóng)藥用量越來越大，老是達不到想要的效果。用藥成本居高不下，如何在追求產(chǎn)量的同時不犧牲品質(zhì)？花椒凝聚著“藥食同源”的美食文化和養(yǎng)生智慧，如何徹底改變傳統(tǒng)花椒種植業(yè)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的思想和方式，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的粗放、隨意和人為性，把生產(chǎn)成本降低到極致？如何給花椒種植業(yè)插上科技翅膀，推進科學技術與花椒種植深度融合，把單位產(chǎn)量提高到極致？如何把花椒種植業(yè)帶上生態(tài)化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、和最大價值化之路？如何把社會資源和國家的農(nóng)業(yè)支持政策整合到極致，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的自動化運行？面對行業(yè)現(xiàn)狀，石建中先生陷入對花椒種植業(yè)的深度思考，他找到了答案。

石建中說：“對企業(yè)而言做大被減數(shù)，做小減數(shù)，差自然就大了”。我納悶他口中的“做大被減數(shù)，做小減數(shù)”究竟說的是什么？他見我不能理解，很有耐心地告訴我：“站在老板的角度，把饃饃做大，把成本降低，企業(yè)就有了效益；剛開始時老百姓和企業(yè)利益是對立的，都想利益最大化，企業(yè)想少付出成本，老百姓想少付出勞動多掙錢，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化處于初級階段，企業(yè)沒有建立起可通過誠實勞動掙錢的機制；如何調(diào)動老百姓的生產(chǎn)積極性，讓老百姓心甘情愿地付出，讓老百姓跟著你干有盼頭，變要我干為我要干，這很重要；堅定團隊的創(chuàng)業(yè)決心、凝聚志同道合的長期合作伙伴，形成高效的資金、團隊、運營模式，這也很重要。”仁壽方青椒種植專業(yè)合作社改變了分錢方式，以協(xié)議規(guī)范，確保老百姓能按協(xié)議分到錢，優(yōu)化管理，建立微信群，開展勞動競賽。于是荒地上出現(xiàn)了這樣一種情景：地里哪里脫了窩，百姓們會主動去補上一棵或是哪里可以開荒就會多種上一棵花椒樹，還會主動挑糞水去澆花椒樹。

“花椒畝產(chǎn)400斤以上，才能掙錢”。這是最美花椒人—石建中的話。我這樣稱呼他，是因為他在花椒樹的技術上造詣。2014—2015年，企業(yè)出現(xiàn)嚴重虧損，石建中意識到企業(yè)要發(fā)展必須要有自己的核心競爭優(yōu)勢，一定要練好“內(nèi)功”，實現(xiàn)種植技術的實質(zhì)性突破。

石建中開始研究花椒技術，在網(wǎng)上查詢，國內(nèi)各大院校是沒有現(xiàn)成的花椒種植教材的，于是開始收集各大農(nóng)業(yè)院校的本科教材，從植物學開始，植物生理學、植物營養(yǎng)學、果樹栽培學、植物化學保護、農(nóng)藥學、土壤學、土壤肥料學……啃書模式開啟，對照生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，找自己要的答案。次年，石建中所在企業(yè)的平均產(chǎn)量從不到400斤/畝上升到700斤/畝，后來提升到平均花椒地畝產(chǎn)800—1000斤。這樣一來，掌握了核心技術，能做到知其然且知其所以然，單位產(chǎn)量顯著提升，企業(yè)盈利能力和抗風險能力明顯增強。石建中先生笑著告訴我：“行行出狀元，用一萬個小時來鉆研花椒種植，成不了行業(yè)專家，也會成行業(yè)精英”?；ń贩N植在他看來已成為一種情懷和終身事業(yè)追求。

取得重大技術突破并申請發(fā)明專利

青花椒行業(yè)長期采用“以剪代采”的技術模式，為盡可能保證修枝后新枝生長所需時間，不得不在花椒尚未成熟時提前采摘，造成質(zhì)量差，加工價值低，價格也低，增加了花椒種植風險。進入7月，青花椒基本具備加工價值，加工企業(yè)開始介入，花椒價格周期性回升。進入7月下旬，如仍按“以剪代采”技術模式，必然無法保證花椒新枝條必要的生長和老化時間，無法進行花芽分化，嚴重影響來年產(chǎn)量，造成人為大小年，且極易遇見高溫高濕天氣造成花椒樹死亡。上述情況是長期困擾青花椒種植的一大行業(yè)痛點。

怎么辦？實踐中找答案，經(jīng)大量生產(chǎn)實驗總結(jié)出一套全新的技術模式，即“三套枝”模式，在預留足夠多的枝條的基礎上，將眾多枝條進行分工，讓三分之一的枝條當年開花結(jié)果，三分之一的枝條當年成花預備，三分之一的枝條當年發(fā)梢生長。這三種性質(zhì)的枝條分別稱為生產(chǎn)結(jié)果枝、成花預備枝和營養(yǎng)生長枝。

“三套枝”技術模式的實驗成功，徹底摒棄了傳統(tǒng)的“江津技術模式”。打破青花椒必須6月開始采摘的“魔咒”，采摘時間延長至10月，不成熟不采摘，花椒內(nèi)在品質(zhì)顯著提升，用品質(zhì)“差異化”避免了競爭“同質(zhì)化”，“花椒采摘體驗”也成為可能。此項技術的發(fā)明，成功避免了與劣質(zhì)花椒的低價競爭，拉長采摘時間一個月以上，緩解了用工荒局面，徹底改變了每年大量死樹的局面，成功避免了花椒的大小年，穩(wěn)定了花椒單位面積產(chǎn)量。此項技術如全省推廣，其市場價值難以估量。2021年1月21日，國家知識產(chǎn)權局正式受理石建中先生提出的發(fā)明專利申請，專利申請?zhí)枮椋?02110077630.9。

重在分享

此時的石建中在學習實踐過程中體現(xiàn)了自身價值，掌握了花椒種植技術，并且徹底顛覆了傳統(tǒng)花椒種植技術，這就是財富，是真正的精神財富。“授人以魚不如授人以漁”，他有了一種知識不分享不舒服的感覺，于是他熬更守夜將經(jīng)生產(chǎn)實踐檢驗過的知識，總結(jié)成《花椒栽培理論與實踐》和《花椒高產(chǎn)調(diào)控技術》。其中《花椒栽培理論與實踐》在行業(yè)內(nèi)出售近2000本，他以開放共享、互動融合、奉獻社會的心態(tài)，給花椒種植業(yè)提供了科技支撐?！痘ń犯弋a(chǎn)調(diào)控技術》一書，已通過四川大學出版社的選題，將成為省內(nèi)第一本接地氣的公開出版發(fā)行的專業(yè)書籍。

石建中說：“除基地用一部分有意愿改變現(xiàn)狀的貧困戶外，我并沒有直接掏錢幫助過那些精準貧困戶，一般我都是無償?shù)亟o他們傳授技術，授之以魚不如授之以漁，讓他們具備打漁的能力。”看著他那布滿血絲的眼睛，漸白的頭發(fā)，手上小且細的累累傷痕，再回頭悄悄看他那一身舊西服，我知道這是花椒樹的根刺留下的，這是為了讓更多人掌握花椒種植生產(chǎn)技術留下的。

石建中用實際行動促進了四川花椒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和一方老百姓的脫貧致富，用自己的智慧與汗水以自己的方式參與扶貧，說他是花椒行業(yè)的技術扶貧先鋒不為過，他為仁壽縣青花椒種植技術取得突破性進展貢獻了自己的力量。

來源：四川省地方志工作辦公室

作者：李 婷（仁壽縣壩達初級中學校）

供稿：眉山市黨史和地方志編纂中心

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